En la industria ganadera, el desarrollo adecuado de los novillos es fundamental para garantizar una buena producción de carne. Una etapa crucial en este proceso es la comprendida entre los dos y tres años de edad, en la cual se producen importantes cambios físicos y fisiológicos en los animales. En este contenido, exploraremos en detalle … Leer más
En el amplio mundo de la gastronomía, existen platos que no solo se destacan por su sabor excepcional, sino también por su tradición y autenticidad. Uno de ellos son los callos de ternera, una deliciosa especialidad culinaria que ha conquistado los paladares más exigentes alrededor del mundo. ¿Pero qué son realmente los callos de ternera? … Leer más
En el mundo de la gastronomía, es común encontrarnos con términos y cortes de carne que pueden resultar desconocidos para muchos. Uno de ellos es el jarrete de ternera, un corte que puede ser utilizado en diversas preparaciones culinarias pero que no siempre sabemos identificar correctamente. En este contenido, te invitamos a descubrir qué parte … Leer más
En el mundo de la gastronomía, existen numerosas partes del animal que se utilizan para crear platos deliciosos y sabrosos. Una de estas partes es la entrécula de ternera, una pieza que puede resultar desconocida para muchos. En este contenido, te invitamos a descubrir qué parte del animal es la entrécula de ternera, sus características … Leer más
En el mundo de la gastronomía, existen infinidad de sabores y texturas que nos deleitan y nos transportan a un universo de sensaciones. Y dentro de esta amplia gama de opciones, la ternera destaca como una de las carnes más apreciadas y versátiles en la cocina. En esta ocasión, nos adentraremos en el fascinante mundo … Leer más